Kleine veldkers vroege gezondheid.

is een kruid dat veel voorkomt in het wild en vooral in tuinen. Nu al volop te bewonderen. Een mooi klein plantje met ronde blaadjes.  Een zogenaamd schoffel (on)kruid. Maar wie de moeite en het geduld neemt om deze plant te oogsten en klaar te maken voor consumptie, zal verrast zijn door de heerlijk pittige smaak. Het plantje heeft een bosje fijne worteltjes, die gemakkelijk af te spoelen zijn in een emmertje met (regen)water, om binnen verder te bereiden.
Voor bijen zijn de minuscule witte bloemetjes van deze plant, belangrijk als haalplant in het prille voorjaar.
Lees hier een eerder artikel, over de historie van deze plant en hoe het aan zijn naam is gekomen.